Rollè
Ingredienti
| PAN DI SPAGNA GOLD PLUS MIX | kg 1,000 |
| Albume | kg 0,700 |
| Uova intere | kg 0,300 |
| Zucchero | kg 0,200 |
| Miele | kg 0,030 |
Preparazione
Montare gli ingredienti in planetaria per 7/8 minuti. Colare a bocchetta liscia e larga, o a spatola su teglie. Cuocere a 230° - 240° C (solo cielo) per 5/7 minuti.
Montare gli ingredienti in planetaria per 7/8 minuti. Colare a bocchetta liscia e larga, o a spatola su teglie. Cuocere a 230° - 240° C (solo cielo) per 5/7 minuti.